Rocambole Cremoso de Prestígio

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 2 gemas peneiradas
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 200 g de creme de leite (1 caixinha)

Massa:

• 2 xícaras (chá) de leite em pó
• 1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado

Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e as gemas peneiradas
Leve ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela
Retire do fogo, misture o coco e o creme de leite e deixe esfriar
Em uma tigela, mistura o leite em pó com o chocolate
Despeje o leite condensado em fio, amassando com as mãos até soltar (nem sempre precisa ser colocado toda a lata de leite condensado, por isso amasse e despeje aos poucos até ficar uma massa que solte da mão)
Abra a massa entre duas folhas de plástico com a ajuda de um rolo, até obter um retângulo de mais ou menos 35 cm x 25 cm
Retire o plástico de cima e espalhe o recheio com uma espátula
Enrole como rocambole, com a ajuda do plástico, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 4 horas
Desembrulhe em um prato e sirva em fatias
Se desejar despeje um pouco de leite condensado e coco ralado por cima para “enfeitar”


Espero que gostem.

Débora.