Filé ao molho madeira

Depois que aprendi fazer em casa molho madeira meus bifes ficaram famosos e nem precisa usar filé mignom. Experimente!!!

Sem chapignon

Com champignon

Com mais alho

 

Ingredientes:

* 500 gramas de alcatra ou contra filé em bifes pequenos

* alho e sal

 

 

 

Molho madeira:

 

* 1 cebola picada

* 1 colher de oleo

* 1 caldo de carne

* 200ml de pagua

* 1 cálice de vinho tinto seco

* 1 colher de amido de milho

 

 

Numa panela frite a cebola e coloque 200ml de pagua e o caldo de carne, mexa bem até dissolver. Deixe ferver bem até reduzir pela metade o volume de líquido. Não deixe secar. Dilua o amido de milho no calice de vinho. Misture bem. Coloque na panela com o caldo de carne fervendo, mexa novamente e assim que levantar fervura abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Coe e está pronto.

Feito o molho madeira frite os bofes numa panela e coloque champignon se quiser, quando pronto acrescente molho madeira e deixe ferver.

Sirva!!!

 

Espero que gostem. Façam e me conte. Beijos!!!

 

Débora.